王森 · 创业人 丨 用心创造 “Twenty-six”

26岁开店，创立属于自己的品牌“Twenty-six”，开始完成一直以来对烘焙的执着念想，想要把甜蜜带给更多的人。

2015年，思忆报的是王森一年的蛋糕裱花课程。来王森之前思忆刚刚大学毕业，学的是服装设计。大学毕业后因为家里生意需要，外加本身自己从小就喜欢研究美食，动手做东西，所以为了系统专业地学习和发展来到“王森西点西餐学院”。

在校学习了8个月时间，思忆回忆道，结交了不少同学和老师，很快乐! 特别感谢在母校的时候，老师一遍一遍地教我，尽管觉得做面包很难，但是真的很难忘。

而在甜品的包围下，思忆似乎显得格格不入。26岁开店，本不是思忆的计划。她本计划成为一名服装设计师，因为家里的生意。这才让思忆临危受命，把她推到了店铺的后厨。

当时刚从王森学成回来，“不准开店”。母亲极力反对，家里天天各种声音和质疑。比起开店，家里更希望。能够继承家里的生意，为什么还要开一家“新店”呢?

看着母亲和家里的态度，所有人的质疑声像海啸声一样。扑面而来，她心里无比清楚。一定要争一口气，证明“我可以”!

思忆也确实十分的好学，她决定先沉下心来。沉淀自己，为此她计划了三年。

首先选择先从积累社会资源，以及相关餐饮行业的管理经验。她去到星巴克实习了半年，学习优秀品牌的管理优势和企业文化等，星巴克的工作经历让她受益和感受颇多。

如今的社会还得有资源，要人脉，所以她又去了一家国内知名的猎头公司，从事猎头招聘，因此接触了各行各业不同的高端人才，拓宽了自己的社会资源。两年以后她辞职离开猎头公司，进入朋友创业的茶饮品牌公司参与企业管理。

从自主经营门店到品牌初创，到略见雏形，逐步发展。小有成就，一路陪伴，目前该品牌成为当地小有名气的企业，在全国有70家连锁门店。

2019年对于Twenty-six来说是重要的一年，因为时机成熟了。这一年思忆，正好26岁。名字和logo，正好呼应这个值得纪念的数字，创立属于自己的品牌。

为了保证自己对于甜点的创造力，她常常熬到深夜才做完产品。可以休息了，反而睡不着，

就呆呆坐在厨房等着天亮。

慢一点又有什么关系，只要方向对了。想快点开始，可是急不来，直到真的开始创业，才知道事实远比想象中要复杂的多，从技术到营运全都要亲力亲为。

前期为了减少成本，所以没有任何人帮忙，每天忙到都只能睡几个小时，非常累。

不急不躁，不气不馁，坚持地朝着那盏灯的方向前行。可能暂时会很累，但是不要妨碍，自己的坚持，只要方向对了，慢一点，又有什么关系呢!正如她所言，慢慢来，快不了，急不来。这个梦想不是从“26”开始，是从更早更早的时候，也许是在做甜品师的时候，也许是第一次发现甜品精美的时候，不论是什么时候，正所谓只有厚积才能薄发。