九世纪后半叶，西方人带着“洋味儿”来到了中国，如同他们背后的文化一样，洋味儿的西餐也被打上了“文明”的标志，吃西餐成了近代中国上流社会的时尚。

红酒配牛排，是我们老一辈对西餐最基础的认知，而上海这个地方，也是西餐在中国最先广泛流传的发扬的。

渐渐地，西餐也早已成为了我们的日常，似乎每个人都会尝试着在家里煎一块牛排，又或者照着网上的视频，做一些精致美味的西餐小点。

是的，我们每一个人的心里，都在做着一场关于西餐的梦!

在这片孕育了中国西餐的土地上，我们再次回归原点，回归基础烹饪。

名厨西餐邀请多位国内西餐名师，打造专业团队，为大家带来了全新的三个月高级国际西餐课程，以此来开拓中国厨师的国际视野，激发中国青年厨师的无限潜能，培养高职业素养的中国西餐厨师人才。

名厨西餐团队经验丰富，经过多年沉淀总结，融合国内教育大纲和海外国际教材编写，制定独有的特色课程，根据各地食材、文化因地制宜因材施教。

搭建国际化的多元晋升通道，与诸多国际院校对接了证书与文凭，提供多方位的就业指导，培养新一代具有国际视野的中国餐饮业精英。

汇聚知名西餐MOF、米其林主厨等强大中外教师资，引进5000万的德、意、法、日等国高端教学设备。以国际行业与世界西餐标准为准则，为学员提供国际水平的支持与服务，与全球知名烹饪协会与学员密切合作。

会做西餐的人很多，但是会做西餐教育的人却很少。我们的师资团队邀请了诸多西餐教育界的精英，团队更打造出多位大赛奖牌获得者，培养了一批又一批的西餐界年轻的力量!

陈蔚华

Frank Chen

27年高星级酒店西餐经验

曾任上海新天地安仕达酒店行政副总厨

米其林三星Jean Georges餐厅主厨

上海柏悦酒店宴会厅厨师长

上海花园饭店西餐资深厨师

朱文超

Philip Zhu

15年高星级酒店西餐经验

曾任职于阿丽拉糖舍度假酒店行政总厨

虹桥假日酒店副总厨

澳门威尼斯人度假酒店

上海柏悦酒店

上海威斯汀酒店

名厨高级专业西餐厨艺课程/Professional Western Culinary Arts Level 2,通过系统化的学习西餐的经典烹饪，包含蔬菜、海鲜、肉类的基础加工、提升处理、高级的技巧处理......

68天专业技能的训练，让你了解西餐，懂得西餐，用原始的方法激发食物最初的味道，通过结合酒店、餐厅、日常生活中西餐使用，通过学习认识食物特有的个性，激发对烹饪的感观、味觉、色彩、营养搭配全新定义。

高级专业西餐厨艺课程中您也可以学习到西餐中的甜品、面包运用，二周一次的考核测试，通过五天美国CIA烹饪学校学习，三天考核通过后能获得美国烹饪大学经过国际认证的”Prochef Level 1”证书。

01 创新烹饪教学

多模块的烹饪综合课程，系统、全面地提升学员在烹饪厨艺领域更完善的技能结构。对于未来要开店以及准备从事西餐事业的学员来说，实用性极强!

02 课程教材

课程严格参照西餐标准，以WAYNE GISSLEN PROFESSIONAL COOK-ING(专业西餐烹饪)、CLASSICAL COOKING THE MODERN WAY(现代西餐烹饪)为教材母本，以国际化的视野，为学员们制定了具有前瞻性的西餐教学大纲，培养西餐国际化厨师。

03 实践科学

课程累计积分制，从理论和实践结合出发，配合国际烹饪艺术标准赛事管理内容，有效提高学员的知识和技术。

04 国际证书

课程结业后，学员将被授予由美国CIA顶级西厨认证证书，这一厨师证书在业内受到高度认可，是全世界公认的厨师证书。

05 行业交流

与仰慕的西餐Chef交流畅谈，学习经典与创意兼具的西餐操作手法，不定期西餐专项公开课优先参与资格。

06 定制服装和工具包

服装：专业厨师服两套

工具：专业西餐刀具一套

The Culinary Institute of America: ProChef®Certification

美国烹饪大学：顶级西厨认证

创立于 1946 年的美国烹饪学院，是美国的第一所教授烹饪艺术的非营利性私立学院。被誉为高级美食烹饪学院中的哈佛学院， 美国烹饪学院在烹饪领域具有最优质的 学习资源。

主校区位于纽约州海德公园, 坐落于哈德逊河河畔，占地170 英亩。共超过3000名在校学生。