西餐，讲究的是本源味道。食材与食材的搭配，如何更大程度地放大其本味，是无数Chef想要解开的迷思?

每一份食材都有存在的目的，比如主食材，我们应该用其他什么食材去和它搭配，然后加入什么食材来堆积起你要的香味?都需要认真思考。

很多人错误地认为加越多的香料就会越美味，其实不是，你加的香料品种越多，就越难掌握食材味道的平衡，太多的香料很容易掩盖主食材的味道。

食材搭配在一起，需要和谐亦或者是不同之处的对比，才能达到口感的平衡!

诸如此类，我们对于西餐的真谛或许知之甚少，而我们将用21天时间，带着大家回归原点，回归基础烹饪。

名厨西餐，邀请多位国内西餐名师，打造专业团队，以此来开拓中国厨师的国际视野，激发无限潜能，培养高职业素养的中国西餐厨师。

名厨西餐团队经验丰富，经过多年沉淀总结，融合国内教育大纲和海外国际教材编写，制定独有的特色课程，根据各地食材、文化因地制宜因材施教。

搭建国际化的多元晋升通道，与诸多国际院校对接了证书与文凭，提供多方位的就业指导，培养新一代具有国际视野的中国餐饮业精英。

汇聚知名西餐MOF、米其林主厨等强大中外教师资，引进5000万的德、意、法、日等国高端教学设备。以国际行业与世界西餐标准为准则，为学员提供国际水平的支持与服务，与全球知名烹饪协会密切合作。

会做西餐的人很多，但是会做西餐教育的人却很少。我们的师资团队邀请了诸多西餐教育界的精英，团队更打造出多位大赛奖牌获得者，培养了一批又一批西餐界年轻的力量!

陈蔚华

Frank Chen

27年高星级酒店西餐经验

曾任上海新天地安仕达酒店行政副总厨

米其林三星Jean Georges餐厅主厨

上海柏悦酒店宴会厅厨师长

上海花园饭店西餐资深厨师

朱文超

Philip Zhu

15年高星级酒店西餐经验

曾任职于阿丽拉糖舍度假酒店行政总厨

虹桥假日酒店副总厨

澳门威尼斯人度假酒店

上海柏悦酒店

上海威斯汀酒店

21天时间也许很短，一眨眼就过去了，但它也可以很长，21天可以重塑你的西餐观念、改变你的西餐职业之路。

21天，可以让你养成西餐烹饪好习惯、了解西餐、懂得西餐，通过学习认识食物特点，结合酒店、餐厅、日常生活中的西餐烹饪方法，梳理对烹饪的感观、味觉、色彩、营养搭配的认知。

△世界厨师联合会认证证书

三周初级西餐料理课程中，你可以真正回归西餐的本质，学习西餐基础，用原始的方法激发食物最初的味道，学习完成后，将颁发世界厨师联合会认证的厨师证书。

西餐烹饪基础原理和厨房概况、西餐刀具使用、西餐基础汤、基础沙司的概况 、西餐冷菜概况。

△点击放大查看每日课程

西餐蔬菜烹饪、意大利面食烹饪、谷物和豆类烹饪、分子烹饪运动烹饪、肉类烹饪。

△点击放大查看每日课程

西餐家禽类烹饪、西餐海鲜类烹饪、西餐烧烤类烹饪、西式早餐和三明治类烹饪。

△点击放大查看每日课程

01 创新烹饪教学

多模块的烹饪综合课程，系统、全面地提升学员在烹饪厨艺领域更完善的技能结构。对于未来要开店以及准备从事西餐事业的学员来说，实用性极强!

02 课程教材

课程严格参照西餐标准，以WAYNE GISSLEN PROFESSIONAL COOK-ING(专业西餐烹饪)、CLASSICAL COOKING THE MODERN WAY(现代西餐烹饪)为教材母本，以国际化的视野，为学员们制定了具有前瞻性的西餐教学大纲，培养西餐国际化厨师。

03 实践科学

课程累计积分制，从理论和实践结合出发，配合国际烹饪艺术标准赛事管理内容，有效提高学员的知识和技术。

04 国际证书

课程结业后，学员将被授予由世界厨师联合会认证的证书，这一厨师证书在业内受到高度认可，是全世界公认的厨师证书。

05 行业交流

与仰慕的西餐Chef交流畅谈，学习经典与创意兼具的西餐操作手法，不定期西餐专项公开课优先参与资格。

06 定制服装和工具包

服装：专业厨师服两套

工具：专业西餐刀具一套

课程最后的毕业考核，将用“厨王争霸赛”的形式，替换传统的考核打分制，更会有西餐界的超级大咖亲临现场哟!

学员们会在考试前一天被随机分为AB二组进行趣味比赛，最终选出每期“优秀学员”。21天，成为专业西餐主厨，也做自己生活里的Chef，相信自己，你可以完成全新蜕变！